制成栩栩如生的鸟兽花草等形象或图案。苏沪一带和北方厨师在这方面积累了丰富的经验。像鸡或鸭肫的本来面目并不引人注目，甚至有的人尚有厌恶之感。但经过厨师的刀工，放入开水中一烫，就会变成惹人喜爱的“*肫”。刀工美化后的黄鱼，放在油锅里一炸，则成了人们赞不绝口的“蛙式黄鱼”或“松鱼黄鱼”了。萝卜、土豆是极普通的菜肴原料，可一经厨师们的花刀，就变成鲜艳的荷花、梅花、月季花、*以及孔雀头等艺术品。当然，其中不少属于助兴的技艺，主要是为了美观，在整个刀工技术中并不是主要的。 写到这里，我不禁想起了《庄子·养生篇》中“庖丁解牛”的著名故事。庄子笔下为梁惠王宰牛的那个庖丁，手动、肩顶、脚踩、膝抵，刀锋所至，骨肉立即分离，甚至刀入牛身发出的音响，无不合于节拍，好象弹奏帝尧的《经首》之曲和商汤的《桑...

相邻推荐：小师妹别浪，师尊盯上你了  阴阳女判官  一生要做的一件事  中医：一句玩的花，白丝校花直接社死！  穿越之庶女江九卿  一座造酒之城的芬芳年谱:葡萄光年  冰火劫情:九命妖妃  替死魂  恋爱笔记  重生之创业互联网  孙子兵法与养生治病  军婚爆宠，携系统掏空婆家混军营  御心蛊  两岸三地文化名人自述:穿越美与不美  闪婚后，千亿总裁单手开拖拉机  (逆水寒同人)幸福每一天  穿越之冥王靠边站  盛世反穿手札  80后女孩,如何做个幸福达人  虎出南亚  品味解释一下  品味和品尝有什么区别  吃辣是品味地下  吃东西的品味  品味解释  品味和品尝的主要区别  品尝品味是不是近义词  品味和品尝的区别  品味是什么意思?  品味品尝还有品什么  人吃东西靠什么品味  吃东西有品味  品味的理解  吃辣是品味低下  品味品尝的区别  品味和品尝的意思  吃的品味  品味是指  品味美食怎么理解  蒋勋谈品味  品味与品尝的区别  品尝和品味  品味与品尝  吃的品味叫什么