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家里一下子热闹了起来,等丁村长一家人也拎着酒来了,丁大磊看了看天色,准备开始炒菜。
第一个炒的就是猪杂,准备的有猪粉肠猪肝和半块猪心,都是之前就切好的,这会儿只用直接腌制一下。
腌制的时候除了放淀粉,还放了几颗花椒。
丁大磊手上拿着挺大一个木铲子,炒起菜来一点都不含糊。
猪杂和鸡杂虽然是一样的炒法,口感毕竟有些微不同。本来两家带来的孩子们在院子里跑着玩,一见丁大磊炒菜,都围了过来,看着两盘混着许多辣椒的菜,一边咽口水一边问丁大磊为什么要分开炒。
丁大磊一边笑着给他们解释,一边往一个大一些的碗里打鸡蛋。
他准备做一道赛螃蟹,青菜什么的,放在最后炒。
拿出了两个咸鸭蛋,他看了一眼田仙蓉,这是她之前腌制的,鸭蛋可没有鸡蛋好买到,他们夫妻俩也就是经常去黑市,才买到几斤,都被田仙蓉做成咸鸭蛋和皮蛋了。
他就怕田仙蓉舍不得,然而田仙蓉忙着招呼客人呢,压根一个眼神都没空给他。
他这才勾了勾嘴角,将分离的蛋清和蛋黄放在一边,开始切姜,切成碎末,咸鸭蛋剥了,也将咸蛋黄取出用勺子碾成碎末,放入鸡蛋黄里,用筷子搅拌均匀。
锅里的油烧热了,就倒入加了咸蛋黄和姜末的鸡蛋液,稍微翻炒一下倒入一点酱油,趁着火大几下炒熟,盛起来放入蛋清,用筷子搅拌一下,再撒上一点点白芝麻,赛螃蟹就做成功了。
小孩子们都看呆了,还都吸了吸鼻子,真的好香啊!
这村里人早在赵大娘的宣扬下,知道丁大磊夫妻俩都做得一手好菜,他们几个都挺高兴的,尤其是赵大娘家的两个小的,他们是吃过丁大磊做的小龙虾的。
那味道好得呀,他们连壳都是嗦了又嗦,舍不得吐。
今天丁大磊又做这么多好吃的,他们都特别高兴。
大人们闻着菜香,也都暗暗咽口水呢,丁村长想起几天前丁大磊为了丁大宝还去借钱了,现在还舍得拿出这么些好吃的招待他们,也是觉得有点不好意思。
他们夫妻俩就是太厚道了,哪怕欠着钱呢,都要把欠着的人情往来这些弄好。
丁村长对丁大磊的印象更好了,当然心里也是不想让他吃亏的。
所以晚上酒足饭饱了,丁村长拉着丁大磊在河滩一边散步,一边对他说:“大磊啊,王大姐家那情况咱们都知道,钱是不可能很快还的。我打算过些日子分鱼,明年分粮的时候,让他们家用粮食这些抵一部分。
我知道你是个实在人,今天晚上这一顿招呼,也是真把我们招待得很好。我家自留地今年种了好些萝卜,都收在地窖里面,明天我让你婶子给你送过来一些。你有什么困难,尽管跟我说。你叫我一声族伯,也不用跟我客气。”
丁大磊闻言有些感动,丁村长和赵大娘对他都比王玉勤这个亲娘好,尤其丁村长真信了他是去借的钱,这样为他考虑,真是有情有义。
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